包子加盟店品牌信息,一路通餐饮培训速度快

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品-、有特色、健康的包子店，现已建成多家-店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、-共赢。5、蒸包子的时候在蒸笼上垫上湿蒸布，如果没有，可以在蒸笼上抹一层油。

金华一路通餐饮与您分享：涨姿势 | 包子居然是这么出来的！

一说到早餐，让人不免想到包子和豆浆。早餐铺里一笼又一笼热气腾腾的大包子方便好吃，解决了上班族和-家庭的早餐需求。包子是很多家庭的家常主食，传统的包子都是白面皮捏出褶包着馅儿，时间长了不免审美疲劳。

红豆馅石榴包 -

用料

小麦面粉、酵母(干)、白糖、红豆馅、牛奶、枸杞

做法

1.牛奶放入微波炉加热30秒，然后放入酵母、白糖，搅拌均匀，再放入面粉和成面团,让面团发至两倍大;

2.将面团放在面板上先反复揉搓，再将面团搓成长条，再切成大小均匀的小剂子；

3.将小剂子搓成圆形，擀成圆片，放入红豆馅，在四周捏成褶；

4.在生包子坯上点缀枸杞，醒发20分钟后蒸15分钟即可。

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品-、有特色、健康的包子店，现已建成多家-店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、-共赢。开一下火的目的是让锅里有一定的温度，这样有利于包子的醒发8。

金华一路通餐饮与您分享：面粉品质术语简介

1.面团形成时间：面团形成时间短, 表示面筋量少、质差, 反之-。

2.面团稳定时间：面团稳定时间短, 反映面团形成后面筋不耐搅揉, 面筋网落容易破坏。

3.评价值：综合性的品价指标, 其值越大, 品质越好。

4.烘烤品质：烘烤品-的小麦要求面粉吸水率强, 面团有适当的坚韧性、延伸性和弹性发酵强度适中, 揉面切割和烘烤时不贴器械, 烤的面包体积大,发展匀称, 外形美观, 颜色-, 皮无裂缝, 内部孔隙小而均匀, 质地松软有弹性, 味美适口。

5.面包体积：用100g 面粉烤成的面包体积, 以毫升表示。体积越大, 品质越好。

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品-、有特色、健康的包子店，现已建成多家-店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、-共赢。金华一路通餐饮与您分享：面粉储存方法1、通风-面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。

金华一路通餐饮与您分享：【石磨面粉的特色】

石磨的低速低温研磨，不会破坏小麦中的营养物质，很大程度地保留了小麦中的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、-等各种营养物质，-是胡萝卜素和-胆其它面粉的18倍。鸡蛋炒好不需要盛出来，再倒入胡萝卜、木耳，香菇，青椒二荆条，搅拌均匀，倒入少量酱油，李锦记蒸鱼豉油，盐，花椒粉。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂。在煮面的时候，研磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。

家常蒸包子新手必学 超详 各式花卷馒头适用的做法  

1.温水与牛奶混合，加入糖，搅拌至糖溶解；再加入酵母搅匀，使其活化。

2.面粉、泡打粉混合后过筛，用料理盆装好，中间堆高后挖个小坑如火山口的样子。

3.把1倒入2的中间，用筷子对混合物进行搅拌，搅成片状后，倒于光滑的工作台面上。

4.双手对面团进行搓揉，成团后推揉成长条，对折，再揉成长条并对折，重复以上的动作，至面团不粘手。

5.加入猪油继续重复之前的揉面动作，一直揉到面团表面光滑细腻，全过程20分钟左右。

6.把光滑的面团在工作台上用料理碗盖好保鲜膜也可，只是不那么，静置发酵至2.5倍大视气温情况，需要40~60分钟左右，这段时间可用来准备你喜欢的包子馅。

7.发好的面团，用擀面棒进行排气。压平表面，此时可以感觉到气泡爆裂的“-”声，折叠后再次压平，重复四五次，把全部的气体排掉。如果有压面机的，直接用机器压四五次就可以了。

8.把擀压成长方形的面片卷成长条状，静置松驰5分钟。用刮板分切成12等份，约30克一个也可先称好面团的总重量，再按自己想要的大小进行计算。

9.工作台上放一小碟面粉，每次取一个小面团在面粉上滚一下，沾上轻薄的面粉后，用擀面棒擀开成中间厚周边薄的圆形面片。

10.托起面片，把中央厚的部分放在另一只手虎口位置上，填上备好的馅料，开始进行包边。这个手法很难用文字表述清楚，大家可以百度“包包子”的相关视频学习一下。

11包好的包子排在垫了湿油布的蒸架上垫油纸、纱布都可以，没有的话直接在蒸架上抹一层食用油也行，目的都是防粘，包子之间要留出与包子半径相等的空间，以防止发酵膨胀后包子被粘连。包子排好后，盖温布进行二发发酵时间请细读小贴士

12在蒸锅里倒入2cm高的水，烧开之后，把排放好包子的蒸架置入锅中这里尽量戴上隔热手套操作，防止被水蒸气弄伤，用喷壶在包子表面上均匀地喷上一层水雾，盖好锅盖如果盖与锅之间有缝隙，用毛巾捂严实防止漏气，大火蒸15分钟。

13蒸好后关火，不要因为心急去揭开锅盖否则你就睁着眼睛，去看着那胀得美美的包子表皮瘪掉吧，等五分钟锅内气温降低后再打开，揭盖时注意防止水蒸气滴到包子表面上。

14如果不能一次吃完的包子，待完全冷却后，用保鲜袋密封好冷藏，食用时重新用大火蒸透即可。如果要存放更长时间，可以用冷冻的方法进行保存